คนท้องกินกิมจิได้ไหม เครื่องเคียงสุดโปรด ท้องแล้วทานได้หรือเปล่า?

เครื่องเคียงสุดโปรดของใครหลาย ๆ คนกับ กิมจิ เครื่องเคียงที่ส่งตรงมาจากเกาหลีสามารถกินตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทานคู่กับอาหารได้ในทุกมื้อ แม่ท้องก็คงสงสัยว่า คนท้องกินกิมจิได้ไหม ผักดองสีแดงรสเผ็ดเปรี้ยวแบบนี้ แม่ท้องทานได้หรือเปล่า วันนี้ Mamastory มีคำตอบให้ค่ะ

กิมจิคืออะไร

กิมจิ เป็นผักดองชนิดหนึ่ง เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลีเลยก็ว่าได้ ไม่ว่ามื้อไหน ๆ คนเกาหลีก็จะหยิบกิมจิมาทานคู่กับอาหารมื้อหลักนั้นเสมอ มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว สามารถตัดเลี่ยนอาหารมื้อหลักได้เป็นอย่างดี กิมจิสามารถทำมาจากผักหลายชนิด ซึ่งที่เห็นอยู่บ่อย ๆ ก็คงจะเป็น กิมจิผักกาดขาว กิมจิหัวไชเท้า และแตงกวา

โดยวิธีทำกิมจิก็ไม่ยากอย่างที่คิด เป็นการนำผักชนิดต่าง ๆ ไปหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกป่นเกาหลี หรืออาจจะใส่โคชูจังลงไปก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ และวัตถุดิบอื่น ๆ นอกจากนี้กิมจิยังนิยมนำไปทำเป็นอาหารอื่น ๆ อย่างเช่น ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิ แพนเค้กเกาหลี เป็นต้น

บทความที่เกี่ยวข้อง : คุณแม่สายสังสรรค์ต้องรู้! คนท้องกินม็อกเทลได้ไหม ปลอดภัยหรือเปล่า?

คนท้องกินกิมจิได้ไหม?​

คนท้องกินกิมจิได้ไหม คำตอบก็คือ แม่ท้องสามารถรับประทานกิมจิได้อย่างแน่นอน เพราะกิมจิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อร่างกาย อย่างวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพรไบโอติก (Probiotics) ที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และมีส่วนช่วยในการขับถ่าย ดีต่อระบบย่อยอาหารเป็นอย่างมาก

แต่ด้วยความที่กิมจิ เป็นอาหารหมักดองจึงอาจทำให้มีปริมาณของโซเดียม น้ำตาลค่อนข้างสูง และอาจจะมีส่วนผสมของบอแรกซ์ และสารกันบูด เพื่อคงความสด ใหม่ อีกทั้งทำให้กิมจิกรอบอยู่เสมอ ถ้าหากแม่ท้องอยากรับประทานจริง ๆ แม่ท้องควรรับประทานในประมาณที่พอดี ให้พอหายอยากก็พอนะคะ รับประทานกิมจิมากจนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : แม่ท้องสายปลาดิบต้องรู้ ! คนท้องกินแซลมอนดิบได้ไหม ดีต่อร่างกายหรือเปล่า ?

ประโยชน์ 5 อย่างของกิมจิ

1. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี สำหรับคุณแม่ท้อง เมื่อตั้งครรภ์มักจะมีอาการท้องผูก ถ่ายยาก การรับประทานกิมจิที่มีโพรไบโอติก และแลคโตบาซิลลัสที่จะเข้าไปช่วยปรับสมดุลให้ระบบย่อยอาหาร ทำให้แม่ท้องสามารถขับถ่ายได้ดีขึ้น
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และแน่นอนว่าใจกิมจิ มีแลคโตบาซิลลัสที่สามารถสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สุขภาพแข็งแรง และไม่ป่วยง่าย
3. ลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอล การทดลองชี้ว่าให้ผู้เข้าร่วมรับประทานกิมจิ 15-210 กรัมต่อวัน พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง
4. บรรเทาการอักเสบในร่างกาย เนื่องจากในกิมจิมีโพรไบโอติก ที่ทำหน้าที่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดขึ้นภายในร่างกายได้
5. คุมน้ำหนัก เนื่องจากกิมจิทำมาจากผัก ทำให้มีไฟเบอร์และกากใยจำนวนมากสามารถรับประทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก ขับถ่ายสะดวกได้อีกด้วย
   
   
   

ข้อควรระวังสำหรับแม่ท้องในการรับประทานกิมจิ

ถึงแม้การรับประทานกิมจิจะปลอดภัยต่อแม่ท้องและลูกน้อยในครรภ์แล้ว ยังมีข้อควรระวังบางประการที่แม่ท้องควรรู้ไว้

• หากสามารถเลือกรับประทานกิมจิที่ทำเองได้จะดีต่อแม่ท้องมากกว่า เพราะแน่นอนว่าจะได้ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด หรือสารอื่น ๆ ที่คงความสดกรอบของกิมจิ ซึ่งสารเหล่านั้นอาจเป็นอันตรายต่อแม่ท้องได้ค่ะ
• เลือกซื้อกิมจิที่ได้มาตรฐาน เนื้อผักไม่ช้ำ เละ หรือมีกลิ่นบูดเหม็น เพราะอาจเต็มไปด้วยเชื้อโรคและแบคทีเรียที่ไม่ดีเกิดขึ้นจากกรรมวิธีการหมักที่ไม่ถูกต้อง หรือไม่สะอาดได้ค่ะ
• ไม่รับประทานบ่อยจนเกินไปเนื่องจากกิมจิ เป็นผักที่หมักกับเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้มีปริมาณโซเดียมที่สูง
• นอกจากนี้กิมจิมีโพรไบโอติกที่ช่วยเรื่องการขับถ่าย หากรับประทานมากจนเกินไปอาจเกิดอาการทิ้งเสีย ถ่ายเหลวได้ ซึ่งไม่ดีต่อคุณแม่ที่กำลังตั้งท้องอยู่แน่นอน
• ต้องระวังอันตรายจากสารกันบูด สารบอแรกซ์ และ กรดซาลิซิลิก ที่สามารถพบในอาหารหมักดองได้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการตาลาย เวียนหัว มีไข้ อาเจียน และอาจทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย เบื่ออาหารได้ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ดีต่อร่างกายของแม่ท้องและลูกน้อยในครรภ์อย่างแน่นอน
  
  
  
  

เมนูจากกิมจิ อร่อยไม่ซ้ำ ไม่จำเจ

ข้าวผัดกิมจิ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• กิมจิ
• ข้าว (ตามปริมาณที่จะรับประทาน)
• โคชูจัง 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา/ งาขาวคั่ว
• น้ำตาล/ น้ำปลาเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมูสามชั้น)

วิธีทำ

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เล็กน้อย จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผัดจนพอสุกและใส่กิมจิตามลงไปแล้วผัดให้พอมีกลิ่นหอม
• จากนั้นเติมข้าวและเครื่องปรุงที่เหลือลงไป ชิมรสตามชอบ แต่แม่ท้องต้องระวังไม่ให้รสจัดจนเกินไป และอย่าใส่น้ำตาลเยอะจนเกินไปนะ
• จากนั้นราดน้ำมันงาเล็กน้อย เพื่อความหอมยิ่งขึ้น ปิดท้ายด้วยการโรยงาขาวคั่วลงไป
• ตัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
  
  
  
  

ซุปกิมจิ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• กิมจิผักกาดขาว 1 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• สันคอหมู 150 กรัม
• เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
• หัวหอม ครึ่งหัว (หั่นให้เรียบร้อย)
• ต้นหอม ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
• โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เตรียมคอหมูและกิมจิให้พร้อมโดยการหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
• ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมและสันคอหมูลงไป ผัดจนสุกดี ปิดท้ายด้วยกิมจิผัดให้พอหอมค่อยเติมน้ำและหัวหอมญี่ปุ่นลงไป
• ตั้งไฟจนเดือด 15 นาที แล้วตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นลดเหลือไฟกลาง ทิ้งไว้อีก 15 นาที เพื่อให้น้ำซุปกลมกล่อม
• จากนั้นใส่เต้าหู้ขาวลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
• ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองฟิน!
  
  
  
  

สรุปแล้ว แม่ท้องสามารถรับประทานกิมจิได้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายแต่อย่างใด แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกรับประทานกิมจิที่ได้คุณภาพ ปราศจากสารอันตราย ที่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของแม่ท้องนะคะ หรือถ้าให้ดีทำกิมจิทานเองได้ยิ่งทีเลยทีเดียว เพราะสามารถควบคุมปริมาณเครื่องปรุงไม่ให้มากจนเกินไปได้ค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สิ่งที่แม่ควรรู้!  คนท้องกินไข่เค็มได้ไหม กินแล้วเป็นอันตรายหรือเปล่า?

คนท้องกินกะปิได้ไหม สิ่งที่แม่ควรต้องระวัง คืออะไรบ้าง?

แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี เข้มข้นอร่อยเด็ด ฟินเต็มคำ!

ที่มา : 1, 2, 3